Hävikkiviikko: Resurssiviisautta keittiöön satokausiajattelulla
Valtakunnallista Hävikkiviikkoa vietettiin jälleen syyskuun lopussa ja tänä vuonna kampanjan teemana oli satokausiajattelu. Hävikkiviikon viestinä oli, että sesongin kasviksien suosiminen on resurssiviisasta, koska kauden tuotteiden syöminen on edullisempaa, ruoka tuoretta ja maukasta ilman pitkiä kuljetusmatkoja ja varastointia.
Kampanjan ytimessä on ajatus, että ruoka on liian arvokasta hukattavaksi. Kun jääkaapin, pakastimen ja kuivakaapin sisältöjä hyödynnetään luovasti ja joustavasti, ruokaa päätyy vähemmän roskiin.
Etappi oli mukana kampanjoinnissa teemaviikon aikana tiedottamalla ruokahävikistä sosiaalisen median kanavillaan, nettisivuillaan ja tiedotusohjelma Etappi-radiossa. Lisäksi Hävikkiviikkoa on vietetty päiväkodeissa Etapin järjestämän Tähteettömän pöydän -ritarit -kampanjan merkeissä. Kummikoulussa Hävikkiviikko toteutettiin teeman mukaisten tehtäväpakettien avulla.
Miten ottaa resurssiviisaus ja satokausiajattelu mukaan keittiöön?
Ruokahävikki tarkoittaa alun perin syömäkelpoista ruokaa, joka heitetään pois esimerkiksi pilaantumisen takia. Sen syntyä olisi voitu välttää ennakoimalla paremmin ruoan kulutusta tai valmistamalla tai säilyttämällä ruoka toisin. Hävikin vähentäminen on tärkeää niin ympäristön, talouden kuin eettisyydenkin vuoksi.
Resurssiviisaus tarkoittaa kykyä käyttää erilaisia resursseja, kuten luonnonvaroja, raaka-aineita, energiaa, tuotteita ja palveluja harkitusti. Resurssiviisaus edistää hyvinvointia ja kestävää kehitystä.
Mistä on kyse?
- Hävikkiviikko on Kuluttajaliiton koordinoima viestintäkampanja, jonka tavoitteena on herättää keskustelua ruokahävikistä ja lisätä ruoan arvostusta.
- Hävikin vähentäminen on tärkeää niin ympäristön, talouden kuin eettisyydenkin vuoksi.
- YK:n ympäristöohjelma UNEP on arvioinut, että ruokahävikki vastaa 8–10 prosentista kasvihuonekaasuja
- YK:n kestävän kehityksen tavoitteisiin kuuluu ruokahävikin puolittaminen vuoteen 2030 mennessä.
- kotitaloudet heittävät Suomessa ruokaa vuosittain roskiin yli 100 miljoonaa kiloa.
- Yhtä henkilöä kohden heitämme ruokaa pois keskimäärin 20–25 kiloa vuodessa
- Rahassa mitattuna se on noin 100 euron arvosta ruokaa.
Vähennä hävikkiä näillä vinkeillä:
1.Torju kasvishävikkiä! Pilko, raasta, soseuta ja heitä kastikkeiden tai laatikkoruuan joukkoon. Pakasta, paahda tai kuivata säilöön. Olemme koonneet reseptejä nahistuneiden kasvisten pelastamiseksi. Katso reseptit tästä.
2. Pidä kaapit järjestyksessä:
- Vanhemmat ja helposti pilaantuvat elintarvikkeet jääkaapissa eteen ja näkyville.
- Käy kuiva-ainekaappi lävitse tasaisin väliajoin ja suunnittele parasta ennen -päivää lähestyville tuotteille sopivat ruuat ja leipomukset lähiviikoille.
- Myös pakastin olisi hyvä käydä läpi aika ajoin. Esimerkiksi lihaa ei kannata säilyttää pakastimessa yli kolmea kuukautta.
- Valmista ruokaa vain tarvittava määrä ja syö tähteet seuraavina päivinä tai pakasta! Kirjoita pakasteen päälle sisältö ja päiväys, jotta muistat syödä sen hyvissä ajoin.
3. Suunnittele ruokaostokset pidemmäksi aikaa kerrallaan ja tee kauppalappu jo kotona. Vähennät hävikkiä ja säästät aikaa ruokakaupassa!
